小虎子玩着袖子，在厨房里面忙碌起来，老师傅掌勺，他出了洗菜之外，还要照顾外面的几个贵客，空闲时间就看着自己这位老师傅做菜。

老人也不说，一边炒着菜，一边说着做菜的技巧。

十五分钟后，小虎子端上来三样菜：扣三丝、油爆河虾、虾子大乌参。

不一会儿再来了一盘八宝鸭。

叶晓琳看着那几道菜，问对面的叶云龙，道：“叔叔，这不是城隍庙上海老饭店的菜肴吗？”

叶云龙喝着茶笑道：“什么上海老饭店的人菜肴，同时上海人，会做这些菜的馆子可不少。”

叶晓琳嘟了嘟嘴，拿着筷子想要夹一口尝尝鲜，结果被旁边叶云道用筷子打下来，小声道：“其他人都没动筷子，救你着急。”

叶晓琳吐了吐香舌，笑眯眯道：“情不自禁。”

侯庙小虎子再次端来了几样：锅烧河鳗、乳汁扣肉、红烧回鱼。

这些都是上海正宗的菜肴了，很常见，但是能够做的好，有事另外一回事儿。

“一般人说起上海最正宗的菜肴就数城隍庙上海老饭店了，还有上海绿波廊酒楼，但是如今老师傅不常见了，请来的都是一些不三不四的厨师，能够做出地道的上海菜来却是少之又少。”

叶晓琳眼珠子一转，开起玩笑来：“难道都是新东方烹饪学校请来的？”

叶云龙笑了笑：“可以这么说。”

“一道菜，讲究的就是色香味俱全，以前宫廷御厨所有的菜谱很多流到明间，学是学会了，但是最后做出来的菜却是形似儿神不似，最后学了个四不像，拿不出手，所以我们吃菜的时候看看色，再闻一闻香气，大方点里面做出来的菜，从色来看那是没得挑剔，香味嘛，马马虎虎，口味只能说一般，符合大众口味，真要挑刺的话，那就漏洞百出了。”

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