几道菜如果是苏婧一个人做，那估计还要花一段时间，现场有现成的免费劳力，她也就不客气的指使起来。醉仙楼里的大厨们不愧都是专业出身，仔细的问了她要的求后，就把要用到的肉馅跟春卷要用到的三鲜馅剁好了，豆腐也都按照要求一部分焯水，一部分炸成豆腐泡，苏婧只需要最后掌勺就好。

麻婆豆腐因为现在既没有辣椒，也没有豆瓣酱，所以算不上正宗的麻婆豆腐，只能算是茱萸炒肉末豆腐。不过现在人吃的都比较清淡，这样的接受度，估计比正宗的来的要好些。这么想着，苏婧盛出已经在锅里炒散的肉末，将茱萸末和蒜末炒香后加了高汤，接着将焯过水的豆腐块倒了进去，煮了一会后，倒了些酱油还用水淀粉勾了芡。然后将肉末倒回锅里，加了小葱段又加了第二次水淀粉勾芡，最后出锅装盘撒上花椒末，第一道菜就做好了。

苏婧将盘子放到等吃的俩人面前，转身的时候看到边上有泡好的海带，决定给他们再加个酸辣海带丝。拜托了帮忙的师傅把海带焯水后过凉水，然后切丝。苏婧自己则接着准备把香菇豆腐丸子做了，把所有碎了的豆腐都捏的更碎，然后一直捏到能在手心里站住不散为止，看着差不多，把香菇粒拌在里头，为了好看她又切了些胡萝卜丁，加了葱花、盐、花椒粉跟一些虾酱拌匀，最后加面粉后顺着一个方向拌，这样拌出来的料会上劲，捏出来的丸子才会有型而不散。

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