主讲人：谭清华（广东电视台时尚频道《茶天下》栏目高级顾问、总策划）

主持人：陈杰珍（副研究员）

时间：2009年5月9日地点：越秀区图书馆四楼报告厅

主办单位：**广东省委宣传部、广东省社会科学界联合会

承办单位：羊城晚报社、广州市越秀区图书馆

协办单位：广州市越秀区委宣传部

【主持人】各位听众朋友，岭南大讲坛·艺术论坛现在开始。今天，我们请来了广东电视台《茶天下》栏目的高级顾问--谭清华老师给大家讲一讲普洱茶的养生与鉴赏。下面掌声有请谭老师。

【谭清华】各位艺术的爱好者们，各位爱好品茶的朋友们，大家好！今天有幸借岭南大讲坛这个机会，将个人品茶的一些经验与大家分享。岭南大讲坛是一个艺术的殿堂，有人就说茶能够上艺术的殿堂吗？大家不要忘记了，我们艺术是来源于生活，是生活的一种提炼。在很多文人墨客他们的琴棋书画后面还有一个诗、酒、茶，最后还是提到了茶。它也是我们生活中不可缺少的一部分，在寻常的百姓家里还有柴米油盐酱醋茶，也有茶在里面。今天我所讲的内容是以普洱茶为主，浅谈普洱的养生和品鉴。

前言：茶的历史——从吃茶到饮品

首先想跟大家讲一下茶的历史。根据唐代《陆羽茶经》：“茶之为饮，发乎神农”；其实神农时茶不叫茶，叫“荼”，也不是饮而是吃，当时是吃茶不是饮茶、喝茶。这里有一个美丽的传说，神农，大家也叫他炎帝，在长江流域一带，北方黄河流域一带是黄帝部落，炎帝神农看到民间的疾苦，他很想在草药里找出药性，能够治疗百姓的疾病，在这样的情况下他不惜以身试药，尝尽天下的草药。草药有的对人体非常好，但有的也是有毒的，他身中多种毒性走路也很艰难，当他走到一棵树下坐下歇息时，一股清风吹过来，伴随着一些树叶的香气，他精神为之一振，他心里想可能这棵树会对我解除身体里的毒性有所帮助，于是他起身摘下一些树叶吃，一会儿身体就感觉好多了，于是他想到这棵树能够解毒，他又摘了一些叶子回去，连续吃了几天，身上的毒性就逐渐被解除了，这就是《神农本草经》里记载的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得“荼”而解之。”

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