“其实这霍山茶炒制起来并不复杂，只要掌握火候，经过六道工序，定能炒制出鲜香的茶叶。”苏薇见陆浩然听得仔细，喝了口茶水润了润嗓子道：“霍山茶炒制可分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序，这每道工序如何用火，我一会儿再细细跟你说，只是正如我方才所说，这霍山茶只取其叶，枝干和芽尖是不用的，这样才能保证其香。”

“这茶炒制会不会容易枯干焦黄？我店制茶向来是以熏蒸为主。”陆浩然有些犹豫。

“蒸制和炒制是两种不同的方法，蒸制茶相对工序简单，但对于提升茶的香味和保存时间却没有优势。”苏薇说完取了菊花罐中的茶叶，指给陆浩然看：“你瞧，这茶叶卷曲，味道稍显寡淡，如果能够加以炒制，味道定然更为香醇。”

听到兴起处，陆浩然转头吩咐邱白毫：“去把玉珠、青芽叫来，让他们也听听。”

“第一道工序是生锅杀青，投下鲜叶二两，尽量使每一片叶子都能接触到锅底，注意控制火温不要太高，炒生锅时，一定要手快，用茶把子推着叶子不断在锅中旋转……”苏薇双手挥舞，如同手中拿了个茶把子一般。

陆浩然听得如痴如醉，使人找了店中写字最快的活计把苏薇讲得每句话都记了下来，他本是制茶能手，听了苏薇说的果然是制茶之秘技，早已跃跃欲试，只恨店中没有制茶的工具。

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